Clafoutis de saumon aux poireaux

Ingrédients :
- 3 poireaux cuits
- 4 oeufs
- 200 g de saumon
- créme de soja (10/15 cl)
- son d'avoine

Préparation:

mixer les poireaux avec la crème de soja. Ajouter les oeufs battus, le saumon coupé en petits bouts , 40 g de son d'avoine.
Ne pas saler ( le saumon l'est ) et ajouter si vous le souhaitez un peu d'aneth , ou même du persil ou cerfeuil haché.
Bien mélanger. Mettre dans un plat à clafouti ou un plat à gratin ( il faut tout de même une épaisseur au fond du plat , disons de 3/4 cm)
Cuire à four 180° pendant une trentaine de minute

Variantes : varier les herbes, ajouter du fromage, le faire avec du jambon en dés, etc ....