Soupe de potiron au lait d'amandes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20 min


3/4 de litre de lait d’amande
1/4 de potiron bio
12 tranches de bacon bio
2 cuillères à café de curcuma
2 pincées de gros sel gris
Retirez les graines du potiron et épluchez-le. Coupez-le en gros cubes et mettez-le dans une casserole.

Recouvrez les cubes de potiron avec le lait d’amande. Ajoutez les 2 pincées de gros sel, les 2 cuillères à café de curcuma, couvrez et mettez sur feu moyen.

Quand le mélange boue légèrement ôtez le couvercle et laisser cuire le temps que les cubes de potiron soit attendri.

Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive. Ensuite coupez-les en lamelle d’un centimètre.

Quand les cubes de potiron sont tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur girafe.

Versez dans les bols et parsemez de tranches de bacon. Régalez-vous !