Galette des rois frangipane

Ingrédients :

- 2 ronds de pate feuilletée
- 4 oeufs
- 200 g environ de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de kirsh
- 100 gr de beurre
- 120 gr de sucre

Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Ajouter le kirsh puis 3 oeufs et mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes en mélangeant jusqu'à obtenir une pate pas trop molle.
Dérouler une pate feuilleté sur une plaque de four .
Casser le dernier oeuf et ne garder que le jaune dans un ramequin
Dorer sur environ 1 cm le bord de la pate feuilletée
Mettre au centre la créme à l'amande et l'étaler jusqu'à environ 2 cm du bors .. Ne pas oublier de placer maintenant le santon.
Recouvrir avec la deuxième pate feuilletée et appuyer sur les bords pour que les deux pates se collent ensembles.
Faire des dessins au couteau sur la pate sans appuyer pour ne pas la percer.
Badigeonner de jaune d'oeuf tout le dessus de la pate
Mettre au four th 180 jusqu'à ce que la galette soit dorée